Barbecue Porc Ribs

Adoro costelinha de porco! Coloco no feijão preto, faço assada no churrasqueira, várias receitas. Mas hoje eu vou mandar uma receita que eu peguei como inspiração no Apple Bee´s, que tem uma dessas que é deliciosa!
Eu uso aquelas costelas que podemos comprar congeladas no mercado.

Ingredientes

1 pacote de costelas congeladas
pimenta do reino
sal
molho barbecue
água quente ou caldo de cebola

Esse caldo de cebola é uma receita minha que uso sempre que faço carnes assadas, para evitar que elas fiquem ressecadas.Refogo uma cebola com azeite e coloco uns 4 dentes de alho inteiros. Então acrescento um raminho de alecrim e uma folhinha de louro. Acrescento 1 litro de água e deixo ferver e uso no lugar da água quente.

Modo de preparo

Tempero as costelas com sal e pimenta do reino, mesmo congeladas e deixo na geladeira por uma noite inteira ou algumas horas (pelo menos 6).
Forro com papel aluminio uma assadeira ou um pirex. Coloca a peça inteira da costela. Rego com uma concha do caldo de cebola ou água quente mesmo e coloco no forno pré-aquecido, na temperatura alta. A cada trinta minutos eu rego com mais uma concha desse caldo e viro a tira de costela. Asso durante duas horas. Nunca deve ficar completamente seca. Quando já estiver cozida e douradinha eu retiro do forno e lambuzo ela inteira com o molho barbecue. Esse molho eu costumo usar um pronto que é com mel, mas existem muitas receitas, você pode escolher o que mais agradar seu paladar. Volto com a tira para o forno por mais 20 minutos aproximadamente e pronto é só servir.
Como acompanhamento pode servir: milho na espiga mesmo ou só os grãos, pure de batatas ou batata assada, mandioca também é uma pedida. Eu sempre sirvo uma salada de rúcula ou agrião já temperadinha!

Dicas:
1)Ao assar carnes no forno sempre pode acontecer da carne ficar ressecada. Para evitar isso coloque uma assadeira com água na parte mais baixa do forno, e sempre verifique se ainda tem água até o final do cozimento.
2)Para lambuzar as costelas e outras carnes é ideal mantermos nos nossos utensílios de cozinha um pincel próprio para esse fim.

Bom apetite!!!

Pizza de liquidificador

Oi pessoal!
Hoje a receita é pro dia da preguiça, ou da grana curta, ou simplesmente do home-made!
Eu encontrei várias receitas na internet, mas modifiquei um pouco o preparo para o meu paladar. A receita é para uma pizza só.
É bem simples, leiam tudo antes de começar a preparar e qualquer dúvida não hesitem em perguntar! Bom apetite!

Ingredientes

1 xícara de chá de leite (uso desnatado)
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga (pode ser margarina)
1 colher de chá de açúcar
1/2 tablete de caldo de carne ou legumes ou frango
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amido de milho
1 colher de sobremesa de fermento em pó químico

Modo de Preparo

A primeira coisa é colocar o forno para aquecer, no mais alto.
Coloque a colher de manteiga numa xícara e complete com o leite, 20 segundos no microondas. Despeje tudo, sem o fermento, no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea. Enquanto isso unte e enfarinhe uma assadeira, pode ser qualquer uma, eu usei uma de pizza mesmo - desde que não seja aquela furadinha, rsrs - a que eu uso tem 30 cm de diâmetro. Veja o que você tem equivalente a isso.
Coloque o fermento e bata até misturar bem. Despeje na assadeira e faça isso em espiral, comece do centro e vá circulando até a bordas. Isso porque se você colocar tudo no meio, vai ficar muito grosso no centro e te dar mais trabalho pra espalhar a massa. Use as costas de uma colher de sopa molhada (pra não grudar na massa) para espalhar melhor.
Coloque no forno e ajuste a temperatura para o forno médio. Deixe por 20 a 25 minutos enquanto você prepara o molho e a cobertura.
Retire do forno espalhe o molho, salpique orégano e coloque a cobertura de sua preferência. Coloque mais 10 a 15 minutos no forno.
O molho pode ser o que você tiver pronto. Eu tenho uns cubinhos congelado de molho no freezer, nesse caso usei 2. A cobertura depende da sua criatividade e da sua geladeira!!! Mussarela, presunto, ervilha, cebola, palmito, champignon, queijos e outros frios, tomate...

Explicação: eu uso amido de milho ao invés de ser tudo farinha de trigo para ficar mais crocante e mais levinha. Nas receitas que eu encontrei eles usam somente farinha de trigo.
Sobre o fermento também pode ser usado o para pão. Só experimentei com o seco e ai usar uma colher de chá, e colocar logo no início junto com o leite, e então é mais importante ainda que seja morno.

Espero que gostem! Beijocas