Beliscão de goiabada

Tenho um amigo que adoro esses petit fours. Ai está a receita para ele.
Um abraço Diogo!
São deliciosos para acompanhar o café!

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de margarina sem sal (200g)
200 g de goiabada em pedacinhos

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes e amasse até ficar uma massa uniforme. Faça pequenas bolinhas e abra com os dedos, coloque um pedacinho de goiabada e junte as pontas com um beliscão. A maneira mis fácil e eficiente de assar é colocar um papel alumínio na assadeira sem untar. O forno deve ser pré-aquecido entre 180 e 200 graus. Leve os beliscões ao forno por 15 ou 20 minutos ou até que fiquem douradinhos. Armazene num pote hermético, mas antes deixe esfriar.

Escondidinho de Carne Seca

Oi pessoal!
Hoje pela primeira vez vou publicar a receita enviada por um leitor, ups!, seguidor!!! É isso mesmo: seguidor! Ele me segue e eu o sigo no Twitter! Alias, quem quiser pode seguir a gente por lá: @angouveia e @eric_twittando
O Eric também tem um blog http://ericdoregobarros.blogspot.com/ passem lá para dar uma olhada! muito legal!
Um super abraço para o Eric e muito obrigada pela receita!!! Aproveitem!

Ingredientes:
130g de carne seca demolhada
meio dente de alho
2 colheres (chá) de cebola
3 colheres (sopa) de molho de tomate
2 1/2 colheres (sopa) de catupiry
1 colher (sopa) de salsinha
2 1/2 colheres (sopa) de creme de mandioca
10g de parmesão
1/4 folha de couve
2 1/2 colheres (sopa) de abóbora
1 colher (chá) de azeite
sal a gosto

Purê de mandioca
250ml de leite
250g de mandioca congelada
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de Preparo:
Saltear a carne seca em azeite, adicionar a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicionar o molho de tomates, a salsinha picada, o catupiry, a abóbora e a couve, verificar o tempero e reservar. Colocar essa mistura num recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o creme de mandioca e o parmesão, levar para gratinar.
Purê de mandioca: cozinhar a mandioca em água e sal e escorrer. Bater em liquidificador com creme de leite e manteiga.

Tomate seco

Oi pessoal, essa semana pediram uma receita de como preparar tomates secos em casa.
Essa receita vai dedicada a leitora Marizete Sousa que fez a pergunta!

Bom, para preparar tomates secos é muito simples mesmo, a maior dificuldade é ter paciência e tempo. A dica aqui é: já que resolveu prepará-los em casa faça logo um monte (tanto quanto couber no seu forno)!

Escolha tomates bem vermelhos. Esses ficam mais bonitos e saborosos depois de secos.
Lave muito bem os tomates, se achar necessário utilize um esponjinha. Costumo deixá-los de molho por 15 minutos em hipoclorito (o mesmo que deve ser utilizado para higienizar saladas e vegetais em geral). Lave-os novamente depois para não ficar nenhum resíduo do hipoclorito.
Corte os tomates ao meio (como na figura abaixo) e retire as sementes.

Escolha assadeiras que aproveitem ao máximo o espaço do seu forno. Em cada uma delas coloque algumas gotas de óleo de cozinha e espalhe com um papel toalha. Arrume os tomates com a parte cortada virada para cima. Tempere levemente com sal e açúcar. O açúcar serve para diminuir a acidez do fruto. Ajeite as assadeirsa no forno sem amontoá-las.

Ligue o forno na temperatura mais baixa que conseguir. A porta do forno deve ficar meio aberta para que os tomates sequem e não cozinhem. Para isso, pode-se usar algum utensílio que mantenha a porta dessa maneira. O melhor que eu já usei foi uma rolha.

Os tomates devem ficar entre 3 e 5 horas dependendo da temperatura do forno e da espessura dos tomates. Você saberá que estão bons quando ele estive seco por dentro e bem enrrugado por fora. Não é necessário virá-los durante a secagem. Ao longo desse processo alguns podem ficar prontos primeiro, vá retirando e reservando para temperá-los todos ao mesmo tempo.

Após esse procedimento para secá-los tempere com orégano, manjericão e alho, ajuste o sal. Coloque em vidros e adicione azeite até deixá-los mergulhados. Conserve em geladeira bem fechados. Há quem tempere eles com vinagre balsâmico assim que saem do forno, mas isso é opcional.

O tomate seco pode ser usado no preparo de saladas, entradas, em sanduiches e numa variedade de pratos. O azeite em que ficam imersos também fica delicioso para temperar deiversos pratos.

Muito obrigada por enviar o pedido Marizete! Um grande abraço para todos!

Brigadeiro

Pense uma coisa que todo mundo adora???
Unanimidade >>>>> brigadeiro!!!
Esse docinho encanta desde ciranças até as vovós!
Resolvi colocar essa receitinha aqui hoje, porque estava no msn e um amigo que está no Canadá me pediu pra explicar como fazia. Saudades de você Giba!! beijos

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 ou 3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de marganina ou manteiga

Modo de preparo

No micro ou no fogão é só misturar todos os ingredientes e esperar o ponto de enrolar os docinhos.
No micro é importante colocar num refratário ou numa tigela de borda alta para não derrubar. Em média 10 minutos são suficientes, mas tem que sempre dar uma olhadinha pra não derrubar. Durante o cozimento é comum o aspecto de "suflair". Abra e misture com uma colher.
No fogão tem que ficar mexendo o tempo todo para não pegar no fundo até desgrudar da panela.
Uma dica que fica deliciosa é depois de cozido acrescentar metade de uma lata de creme de leite que fica delicioso!
Muito cuidado que o brigadeiro fica muito quente e pode causar queimaduras sérias.
Aproveitem!