Coalhada seca

Além de ser super saudável, é muito facil de fazer e deliciosa pura e como acompanhamento de outros pratos.

Ingredientes

1 litro de leite
1 copo de iogurte

Modo de preparo

Aqueça o leite até iniciar a fervura.
Deixe resfriar até que você consiga colocar seu dedo e mantê-lo por 10 segundos. Parece meio complicado assim né? Eu faço assim espero uns 15 minutos e pronto. Coloco o iogurte dentro e mexo com uma colher só pra misturar.
Passo isso para um recipiente com tampa e embrulho num pano de prato e depois num cobertor.
Deixe a temperatura ambiente. Deve demorar de 8 a 12 horas para tudo virar coalhada.
Essa mistura deve ser retirado o soro. Eu coloco um pano de prato limpo apoiado numa peneira e jogo a colahada por cima. Amarro bem o pano de prato e penduro em algum lugar com a bacia embaixo. Algumas horas depois o soro deve sair e está pronta a sua coalhada.
As quantidades pode ser multiplicadas, um litro rende aproximadamente um copo e meio. Mas se você quiser mais é só multiplicar a receita. Os tempos serão os mesmos.
Outro lembrete quanto mais tempo ela ficar escorrendo mais seca ela ficará. Encontre o ideal para o seu paladar!

Pode ser servida com quibe, para molho de saladas, junto com doces, com frutas. Combina com muitas coisas.

Tá ai! Beijos

Vaca atolada

Mandioca é uma delícia e server de acompanhamento em vários pratos! Um alimento cheio de energia e muito saboroso! Deve-se ter cuidado para escolher uma que seja não muito fibrosa para preparar esse prato!

Este é mineiro um tanto quanto calórico, mas delicioso! Acho sempre melhor prepará-lo no inverno! Coloquei alguns "truquezinhos" para diminuir as calorias e a gordura nos seus vasos!!

Ingredientes

1 kg de costela de boi corta em pedaçoes pequenos
1 kg de mandioca
2 cebolas
4 dentes de alho
salsinha picada
1 folha de louro
3 tomates
suco de 1 limão
colorau

Modo de preparo

No dia anterior ao preparo coloque os pedaços de costela numa panela e cubra com água. Deixe a ferver por 15 minutos. Reserve e espere esfriar coberto. Pode colocar na geladeira. No dia seguinte com a ajuda de uma espumadeira retire a camada de gordura que deve ter se formado em cima.
Numa panela de pressão refogue o alho, as cebolas e os pedaços de costela. Depois de bem douradas acrescente duas pitadas de colorau, suco de uma limão, e a folha de louro. Junte os tomates picados e refogue tudo mais um pouco.
Corte a mandioca em pedaçoes de diferentes tamanhos. Coloque a mandicoca sem o fio do meio, cubra com água tampe a pressão e deixe cozinhar até a carne estar macia. Lembre de ajustar o sal e acrescentar a salsinha picada antes de servir.

Fica delicioso com uma arroz branco bem soltinho!
Bom apetite!

Merengue de morango

Não sou muito de açúcar, mas essa é uma sobremesa que eu adoro.
Muito fácil de fazer e muito delicada!

Ingredientes

2 caixa de morango
1 pacote de suspiros
500ml de creme de leite fresco
açucar

Modo de preparo

Lava bem os morangos e tirar a folhinha verde.
Fatiar em laminas e colocar numa tigela. Polvilhar com açúcar suficiente para que o morango solte sua água e forme uma calda. Depois escorra os morangos e reserve a calda.
Bater o creme de leite com 2 colheres de açúcar. Se tiver essencia de baunilia acrescentar uma gotinha. Usar a batedeira, ou um batedor ou o mixer. Tomar cuidado para não bater demais e em vez de ter chantilly transformar o creme em manteiga.
A receita de suspiro também é muito fácil se vc não quiser comprá-lo pronto.
Basta bater clara de ovo com açúcar (velocidade máxima e durante no minimo 10 minutos). Assar no forno em assadeira untada com manteiga. Para cada clara uma colher rasa de açúcar.
Amassar os suspiros com a mão.

Montagem

Escolha uma tigela de preferência alta e de vidro. E inicie colocando uma fina camada no fundo de chantilly, por cima pouvilhe com os suspiros quebradinhos e jogue um pouco da calda dos morangos. Faça outra camada de chantilly e por cima coloque os morangos laminados, outra camada de chantilly e em seguida mais suspiro e calda. Siga assim até a borda a tigela. Por ultimo deve ser uma camada de chantilly.
Coloque na geladeira e deixe por pelo menos umas duas horas, claro se vc conseguir resistir!!

Fica delicioso e muito delicado para servir como sobremesa.

Quibe de forno

Sempre fui apreciadora da comida sirio-libanesa. Várias receitas de pratos tipicos que me foram ensinados por queridas amigas como a Tia Lena, a Vó Victória e a Dona Marlene. Vocês não imaginam as iguarias que eu já provei preparadas por elas.

Ingredientes

500g de carne moída
1 xícaras de trigo pra quibe
2 cebolas médias raladas
1 maço de hortelã fresco
Azeite de oliva
1 limão
cebolinha (5 ramos)
sal

Modo de preparo

Colocar o trigo de molho por uns vinte minutos, para acelerar o processo eu costumo colocar água morna.
Lavar a hortelã, retirar só as folhas e picar miudinho. Lavar e picar a cebolinha do mesmo jeito.
Ralar as cebolas.
Numa tigela funda colocar a carne moida, a cebola, a hortelã, e a cebolinha. Amassar tudo com a mão.
O trigo deve dobrar de volume. Escorre-lo para tirar o máximo de água. Isso pode ser feito de duas maneiras: coloca-lo num pano de prato limpo e torcer, ou ir apertando com a mão mesmo.
Colocar na tigela onde ja estão os outros ingredientes e temperar com sal, azeite e limão.

Num refratário passar azeite no fundo e ajeitar a massa do quibe. Eu costumo cortar o quibe num xadrez antes de levar ao forno. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto pré-aquecido.

Sirva quente cm coalhada, limão e pimenta com gergelin.
Outro dia eu dou a receita de coalhada.

Bom apetite!