Guacamole e queso!

Eu tinha ficado devendo essa receita para acompanhar o chilli!

Ingredientes
1 abacate maduro
2 tomates
2 cebolas
1 xícara de salsinha picada (coentro)
suco de 2 limões
6 colheres de azeite
sal a gosto

Modo de preparo

Primeira coisa a fazer é picar a cebola e deixá-la de molho em sal e água morna, para tirar o excesso de acidez. Retirar as sementes dos tomates e picá-los. Retirar toda a polpa do abacate com um colher e amassar com um garfo, ir colocando o suco do limão para não ficar escuro. Escorrer a cebola e enxaguar para tirar o excesso de sal. Numa tigela colocar a cebola, o tomate e o acabate, mistura tudo e acrescentar a salsinha. Temperar com sal, azeite e mais limão se achar necessário.

Se você é como eu que não gosta de coentro, coloque salsinha.

O queso é muito fácil:
1 pote de requeijão de cheddar, 4 colheres de leite e 4 colheres de creme de leite. Misture tudo e sirva.

Coalhada seca

Além de ser super saudável, é muito facil de fazer e deliciosa pura e como acompanhamento de outros pratos.

Ingredientes

1 litro de leite
1 copo de iogurte

Modo de preparo

Aqueça o leite até iniciar a fervura.
Deixe resfriar até que você consiga colocar seu dedo e mantê-lo por 10 segundos. Parece meio complicado assim né? Eu faço assim espero uns 15 minutos e pronto. Coloco o iogurte dentro e mexo com uma colher só pra misturar.
Passo isso para um recipiente com tampa e embrulho num pano de prato e depois num cobertor.
Deixe a temperatura ambiente. Deve demorar de 8 a 12 horas para tudo virar coalhada.
Essa mistura deve ser retirado o soro. Eu coloco um pano de prato limpo apoiado numa peneira e jogo a colahada por cima. Amarro bem o pano de prato e penduro em algum lugar com a bacia embaixo. Algumas horas depois o soro deve sair e está pronta a sua coalhada.
As quantidades pode ser multiplicadas, um litro rende aproximadamente um copo e meio. Mas se você quiser mais é só multiplicar a receita. Os tempos serão os mesmos.
Outro lembrete quanto mais tempo ela ficar escorrendo mais seca ela ficará. Encontre o ideal para o seu paladar!

Pode ser servida com quibe, para molho de saladas, junto com doces, com frutas. Combina com muitas coisas.

Tá ai! Beijos